Biokäse aus Tirol – Kleinstruktur mit großer Qualität 🧀🌿 Die BioFach in Nürnberg ist die führende Messe für Bio-Produkte – ein Treffpunkt für Hersteller, Händler und Fachpublikum aus der ganzen Welt. Hier trifft Tradition auf Innovation, und genau in diesem Spannungsfeld bewegt sich Bio vom Berg, eine Tiroler Genossenschaft aus mehreren kleinen Käsereien. Ich hatte […]
0151 25162417 Du willst dabei sein? Dann ruf uns an oder schreibe eine WhatsApp. 🚨Lust und Zeit exklusiv dabei zu sein? | Am 23. – 24. Mai 2025 Bildungsreise 🧀 auf der Käsestraße Schleswig-Holstein. Erlebe eine unvergessliche Genuss- und Erlebnisreise durch Schleswig-Holstein für 80 € pro Person! […]
In der Welt des Käses gibt es immer wieder Innovationen, aber selten eine, die sowohl geschmacklich als auch optisch für so viel Gesprächsstoff sorgt. Der wilde Österreicher von Kärntnermilch ist genau so ein Käse! Auf der BIOFACH Messe hatte ich die Gelegenheit, mit Andreas Smole von Kärntnermilch zu sprechen – und ich kann euch sagen: […]
Auf der Messe von Jöla hat Petra Schweim ein spannendes Interview mit Oliver von der Switzerland Marketing GmbH geführt. Das Thema: Die Appenzellerin, das neueste Mitglied der Appenzeller Käsefamilie. Ein neuer Geschmack aus der Schweiz Die Appenzellerin wurde im September 2023 in der Schweiz eingeführt und hat dort alle Erwartungen übertroffen. Nun steht der Marktstart […]
Auf der Grünen Woche hat Petra Schweim die Bio-Spitzenköchin Renate Lieb getroffen. Mit ihrem Hofgut auf der Schwäbischen Alb ist Renate nicht nur eine Verfechterin von nachhaltiger Landwirtschaft, sondern auch eine leidenschaftliche Botschafterin für gutes Essen und regionale Produkte. Ein Ort für Genuss: Das Hofgut auf der Schwäbischen Alb Renate betreibt ein Hofgut, das mehr […]
Auf der Grünen Woche hat Petra Schweim Judith getroffen, eine echte „Hoffluencerin“, die ihre Arbeit auf dem Hof und in der mobilen Käserei auf Social Media teilt. Mit ihrem Engagement bringt sie die Landwirtschaft näher an die Verbraucher und zeigt, wie Handwerk und Innovation erfolgreich kombiniert werden können. Hoffluencerin: Landwirtschaft sichtbar machen Judith ist Teil […]
Auf der Grünen Woche traf Petra Schweim Heiko Niehaus, der nicht nur durch den Kreativ Award der Fachzeitschrift KäseTheke bekannt ist, sondern auch mit seinem Projekt „Grenzenlos regional – Bio in Europa“ beeindruckt. Heiko arbeitet als Koordinator für den Biolandverband und bringt mit seinem „Bio-Mobil“ das Thema Bio und Regionalität direkt zu den Menschen. Rückblick: […]
Auf der Grünen Woche traf Petra Schweim Isabella, die nicht nur als Bloggerin und Rezeptentwicklerin bekannt ist, sondern auch eine echte Botschafterin für regionale und saisonale Produkte. Isabella, gebürtig aus Thüringen, lebt seit über zwölf Jahren in Bayern und teilt ihre Liebe für Lebensmittel auf ihrem Blog „Lebkuchennest“. Käse selber machen – eine neue Erfahrung […]
Forschungsprojekt Ziegenkäse: Marc Albrecht-Seidel im Gespräch auf der Grünen Woche Auf der Grünen Woche hat Petra Schweim Marc Albrecht-Seidel getroffen, der am Stand des Bundesprogramms Ökologischer Landbau über ein spannendes Forschungsprojekt informiert. Marc ist Geschäftsführer des Verbandes Handwerkliche Milchverarbeitung und einer von drei Projektpartnern, die die Herstellung von Ziegenkäse genauer unter die Lupe nehmen. Die […]
Petra Schweim traf auf der Grünen Woche Peter Feldbauer, der gleich zwei Rollen innehat: Zum einen ist er Vorstandsmitglied des Bundesverbands der Bürger- und Dorfläden in Deutschland e.V., zum anderen leitet er in seinem Heimatort Retzstadt in Unterfranken einen bürgerlich organisierten Dorfladen als Geschäftsführer und Marktleiter. Die Bedeutung der Käsetheke Für Peter ist die Käsetheke […]